El vino de nuestra marca Xirpín es producido por unas cepas autóctonas de la variedad raposo de más de 100 años de antigüedad. Es importante cuidarlas y mimarlas de manera muy especial, como primera medida no se utiliza ningún tipo de químico en su cuidado para evitarles cualquier daño o motivar la aparición de matices extraños en su producción.
Cada vez es más inusual encontrar este tipo de cepas centenarias, muchas de las que han quedado en el camino han terminado sus días cortadas a hachazos alimentando lareiras como combustible debido al abandono progresivo de las explotaciones vinícolas.